栽培工程
竹チップ・栄養源混合
竹チップ、コーンコブ、栄養源等と水を均一 培地を専用のビンに詰めます。
詰込み作業
培地を専用のビンに詰めます。
接種作業(菌付け)
高温で殺菌処理をした後、培地に種菌を接種します。
培養工程
菌の繁殖しやすい環境を整えた培養室で、種菌をビン内にむらなくまわします。
菌掻き作業
新しい芽の発生を促すため、老化した表面の種菌を取り除きます。
菌掻き作業後
徹底した温度、湿度の管理のもと10日ほどで新しい芽が出てきます。
抑制・生育
低温の管理のもと光を当ててカサや側枝を生長させます。
収穫間際
２〜３cm成長したころにフィルムを巻き、頭が出るくらいまで成長したら収穫です。